神代 すし・割烹

店舗紹介
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神代の店舗紹介
神代は人の出会いを大切に考えています「ために」から「ともに」幸福共創が神代の理念です
幸福共創館
幸福共有 共創 共育 神代の心

神代幸福共創館の食空間を通して、幸せな素材に出逢い、幸せな料理に出逢い、幸せな仲間に出逢い、幸せな時間を共に過ごす、その幸せが人から人へ伝わり多くの人を幸せにすること、そんな願いが神代の心です。出逢ったすべての人たちと共に幸福共創21世紀物語をつくっていきたいと考えております。神代幸福共創の心をもって、料理の匠の技の継承を天職とし、業においてお客様が喜び満足、感動していただくことを仕事の目的、使命と考えております。
忘年宴会企画予約承り中
部屋に限りがあります。幹事さんお早めに。

多目的ホール・食空間

 神代幸福共創館3階、防音システム、天然木フローリングの多目的ホールになっております。
発表会勉強会歓送迎会結婚披露宴・二次会多目的なイベントに対応します。
会場の準備等ございますので、ご予約をお願いいたします。
会場費は無料です
テーブル席確保対応MAX72です。

店内雰囲気
店内雰囲気

幸福共創館 1F・・・桧のカウンター席。BOX席。
2F・・・完全個室掘りごたつ式座敷。(2〜16名様)
3F・・・フローリングのおしゃれ多目的空間。
    
MAX72名様)

店長より一言 神代 共創館店スタッフ一同松茸

 お客様に(美味しい)と言っていただく事が私たちの幸せです。料理だけでなく、おもてなしの心配りなどすべてが揃ってはじめて「美味しい」の言葉になるのではと思います。
祝い事が決まれば神代で乾杯」お誕生日、各種お祝い諸々の行事、幸福共創空間と食材をご賞味ください。
毎日全国各地から食材が届いております

神代でのご宴会

 大切なご宴会の企画はお決まりですか?
忘年宴会限定企画があります。
予算・お料理・人数等、お気軽に神代にご相談下さい。
※神代は創業以来、全店個室のチャージ料やサービス料は一切頂いておりません。
お気軽にお問い合わせください。幸福共創館06-6484-3512 事務所06-6533-1029

とろ秋刀魚
 
晩夏から秋にかけての旬の秋刀魚は日本の味覚とも言える。この頃、三陸沖に南下してきたころに一番脂がのっていて、目が濁らず黒く澄んで、背が盛り上がり頭が小さく見えるものが脂がのり「とろ秋刀魚」と呼ばれる。身体は流線型をし、くちばしの黄色がはっきりしたものが新鮮。
とろ秋刀魚の刺身や寿司をご賞味下さい。定番の塩焼きを大根おろしを添えて柚子やかぼすなどをしぼり、内臓も美味。
 

ご飲食代合計の5%OFFに!

金目鯛(きんめだい)
 鯛に似ているので、鯛の代わりに尾頭付きの祝儀魚に使う地方もあります。水深200〜300mに住む深海魚。おなじみの深海魚も増えましたが、美しさも美味しさも一番なのが金目鯛。やはりめでたい(鯛)さかなです。食べ方は、とくに鮮度がよければ刺身。そして、しゃぶしゃぶ鍋。あら煮。目のまわり、目玉、胸びれの付け根を喜ぶのが通。

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松茸
独特の強い香りと歯ごたえが日本人の好みに合い、さわやかな秋を味わう味覚の王様となっています。松茸どびん蒸し・焼き松茸・ホイル蒸し焼き・天麩羅等々これからの旬味の王様を味わい下さい。

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落鮎
語源は古語の「あゆる(川を下る)」にちなみ、奈良時代に占いに使われたことからこの漢字がおてはめられてそうです。腹には卵があり、身はコクがあるのでフライや煮浸しで人気があります。
神代特製の鮎の甘露煮ご賞味下さい。また、お土産にも喜ばれております。

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とろ鯖
 秋旬・秋の鯖は脂が乗って旨い。〆鯖の刺身、昆布〆、塩焼き、魚田、みそ煮、船場汁、さばすしと美味です。

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イクラ
 鮭の卵でイクラは成熟した卵。ぬるま湯に浸してくさみをとり、塩漬けや醤油漬けにする。寿司だねとしても大人気。珍味な一品。
神代の特製醤油漬けのイクラをご賞味ください。

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鮭・アキアジ
 寒い地方では、鮭は厳しい冬を乗り切るための大切な食料源だった。旬は秋で、産卵期直前のものが最も旨い。よく太ってうろこが銀色に輝く銀毛を選べば最高。
焼き鮭寿司。味わってみて下さい。

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赤 貝
海産の二枚貝で、貝殻には放射状のひだがある。刺身、酢の物、すしだねなど、生食にすると風味が良く美味しい。

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活けイカの姿つくりです。
透明感のあるコリコリとした活けイカ独特の感触をお楽しみ下さい。後ほどゲソとミミ、造りか天麩羅か自然塩での塩焼か、お好みでお楽しみ下さい。お好きな料理法をご指定下さい。

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雲丹(うに)
ウニの卵巣です。磯の香りが高く、口の中でとろける甘みが魅力です。

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伊勢海老
神代自慢の鍋の主人公。具足をつけた武士の姿に似ている。秋から春までが漁期で、夏の産卵期には禁猟となる。この冬、神代鍋をご賞味下さい。

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鯨・珍味料理
鯨を食材の枠にくくることに異を唱える向きもありますが。日本人の鯨の利用法は昔から余すところなく、決して鯨に対して失礼のないものです。尾の身・赤身・ベーコン・さらし鯨・その他胃は丁字と読んで揚物や鍋物に、腎臓は豆臓と呼んでスライスして刺身や鍋にと多彩。百尋、さえずり、須の子などと各部位にそれぞれ独特の呼称をつけて親しんできました。
どうぞ、神代で貴重な鯨の珍味をご賞味下さい。

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一階 カウンター席
 カウンターのバックは国際的和紙アーティスト、堀木エリ子さんの作品です。寿司=活きがよく、シンプル 寿司職人=男らしさ、粋、というイメージから寿司舞台を演出していただきました。
 カウンターは樹齢250年の天竜産の檜。この檜の持つ温かい生命力あふれるカウンターとお客様と共に心地よく(イノチ)を響き響かせ合って幸せな気持ちに成って頂きたいと願っております。

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二階 お座敷・響の間です。
堀ごたつ式の和室です
完全個室になっております。ご接待に、また気のおけるお友達や家族と会席料理も良し、てっちり、神代伊勢海老鍋料理も良し、ゆっくりとお過ごし下さい。

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二階 お座敷・水輪の間です。
 全お座敷堀ごたつ式
になっております。
奥水輪の間とつないでご使用いただけます。(14〜15名)
他にも雪の間・月の間・花の間(2〜4名)がございます。全て完全個室になっております。

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三階 多目的ホール
 多目的に使用可能です。
勉強会や会議の後ご宴会。 結婚式の二次会等々。
約50名様のご宴会可能です。
椅子のみ・・・約72名
 

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幸福共創館コンセプト
「ために」から「ともに」幸福共創神代理念です。
活きな素材、美味しい料理、素敵な仲間との出逢い。そして幸せな時を共に過ごす。
その幸せが水輪の如く多くの人を幸せにしていく。その願いが神代の心です。
幸福共創館店舗紹介
真心・温もり・幸福創造食文化空間(場)つくりを目指しております。
1階 カウンター席とボックス席
    樹齢250年天竜産の檜(ひのき)、長さ9mのカウンターがお客様をお待ちしております。
2階 畳廊下で仕切られた堀こたつ式和の個室空間。お座敷を各種ご用意しております。
3階 多目的ホール 椅子のみ・・・約72名 立食形式・・・約90名
    席確保宴会・・・50名まで対応可能となっております。
神代幸福共創館車椅子でもご来店できますようにバリアフリーにしております。車椅子対応のお手洗いも設置してございます。
特別キャンペーン


インターネット(お問い合わせページ)からのご予約をしていただきますと・・・

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当店おすすめの晩品
春
フォアグラと舌平目のムニエルうにソース 車えび桜造り 白魚の旬菜いり卵あえ
フォアグラと舌平目のムニエル
うにソース
車えび桜造り 白魚の旬菜いり卵あえ
脂ののったフォアグラと淡白な味わいの舌平目のムニエル。この二つのハーモニーをうにソースで贅沢にお召し上がりください。 薄紅色の車えびに桜の花をあしらった一品です。活きのいいえびを動きをつけて盛り付け春らしい躍動感を表現しました。 旬の白魚と山菜を盛り込んだ春を思わせるひと鉢です。 入り卵の黄色で春色をいっそう盛り立ててみました。
夏
神代特製さっぱり寿司 漬物にぎり 枝豆とうふ 鯛しゃぶサラダ
神代さっぱり寿司・漬物にぎり 枝豆とうふ 鯛しゃぶサラダ
水茄子やカイワレ大根などの新鮮な夏野菜をはじめ素材にこだわった漬物をにぎりにしました。さっぱりとした味わいは、暑い夏におすすめです。 枝豆を裏ごしし、牛乳や生クリームと混ぜ合わせた滑らかな舌触り。枝豆とうふの柔らかい風味とサワークリームの酸味、キャビアとのハーモニーがが絶妙です。 さっとお湯にくぐらせたタイと生野菜のサラダです。青ねぎや大根おろしなどの薬味をレモンの風味の効いた調味料であわせた”ちり酢”でお召し上がりいただきます。
秋
甘鯛の丹波蒸し 茄子と牛ヘレの田楽 穴子の湯葉巻き
甘鯛の丹波蒸し 茄子と牛ヘレの田楽 穴子の湯葉巻き
甘鯛と丹波栗の蒸し物です。互いの味を最大限に活かせるように、淡白な白身魚と風味豊かな栗を折り重ね相性のよいシメジを添えました。秋ならではの味わいです。 素揚げした茄子と炙った牛ヘレ。相性の良いふたつの素材を牛乳でのばした田楽みそで召し上がっていただきます。収穫の喜びを演出した見た目にも楽しい一品です。 穴子をハモのすり身を山芋でのばしたものでくるみ、全体を湯葉で巻いております。ほこほこした口当たりと湯葉のパリッと食感ををお楽しみください。
冬
紅芋饅頭 渡り蟹と雲子のムース 甘鯛フォアグラ包み焼き
紅芋饅頭 渡り蟹と雲子のムース 甘鯛フォアグラ包み焼き
紅芋を蒸し焼きにして裏ごししたものを外皮として、新鮮な車海老、ホタテ、松の実を包み,饅頭としました。伊勢海老の殻からとったこくのあるソース(アメリケーヌソース)でお召し上がりください。 新鮮な鱈の白子,渡り蟹の身を生クリームでムースにして冷やし固め,キャビア、イクラを添えました。色鮮やかな見た目と、豪華な食材の見事な調和をお楽しみ下さい。ソースには、ちり酢を使用。さっぱりといただけます。 甘鯛とフォアグラを包み焼きに、上品で淡白な甘鯛とフォアグラの濃厚な味のハーモニーを楽しむことが出来ます。また、まぶしたトリュフの香り高い風味、横に添えた焼いた筒との食感も楽しむことの出来る一品です。
 
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